蔬菜、鱼肉、米怎么洗？日专家这样做防毒素吃下肚

随着科技的进步，现代农业、养殖业为了让产品看起来更漂亮，在农药的使用上可以说是非常频繁，虽然有些都已经过政府的检验，都在可以接受的范围，但您吃的安心吗？

许多人选择吃一些养生食物，来帮助身体排除这些残留的毒素，但如果可以在食物吃下肚前，就能够有效减少它们的药物残留，效果岂不是更好？

料理前的排毒方法

何谓料理前的排毒，最简单的说法就是利用清洗的方式，来消除食材上的药物残留，然每种食材的洗法都不尽相同，你知道多少呢？

米

洗好后，先泡在水里30分钟。在煮饭时，要先将洗米水倒掉，改用矿泉水或是逆渗透水来炊煮。

鱼贝类

有戴奥辛残留可能的鱼类，要将头部、鳃、内脏都去除后才能进行料理。贝类要先泡盐水一个晚上，使其吐沙，贝壳上的污垢要去除。

肉类

在烹煮肉类的时候，要将浮渣仔细捞掉。切薄片的肉要快速汆烫后再进行调理。

用腌渍酱浸泡的肉类，在烹调前要将腌渍酱倒掉，不要继续使用。

蔬菜类

除了标榜无农药的蔬菜外，表面及根部都有可能有农药残留，首先要泡水清洗。

不必削皮的小黄瓜及西红柿等蔬菜，在切之前应先用强劲的水流仔细冲洗。其他需要削皮的如马铃薯、红萝卜等则在削皮之后清洗使用。莴苣、高丽菜等叶菜类的最外层菜叶要丢掉。

有根的菠菜要把根切掉后再用，叶菜类要用流动的水把表面冲洗干净，所有的蔬菜最好经过汆烫后再食用，即便只是用热水快速的汆烫，也能去除很多残存的农药。

天然酱料也是排毒妙方

味噌及酱油都是有名的发酵食品，跟料理一起调味，也能帮助排毒，但味噌及酱油具有高盐分的缺点，所以购买时最好选择低盐分。

香醋具有丰富的胺基酸，和油腻的料理一起调味的话，可以帮助脂肪的分解。

青酱是由具有杀菌功能的香草、解毒作用的罗勒草、大蒜、松果捣成糊状，再加上橄榄油制成，解毒效果可见一般。