在旅途中如何确保食品安全？

夏天吃东西总少不了闹肚子。现在放暑假了，想趁着这段时间去旅行，那么在旅途中应该如何确保食品安全呢？

又到了旅游高峰，但夏日也最容易发生食品安全事件，所以旅游期间，要注意饮食卫生，预防食物中毒，避免胃肠道疾病的发生。

首先，要保持清洁。经常洗手而且每次拿食品和吃食品之前都要洗手。泥土和水中以及动物和人身上常常可以找到许多危险的微生物，而且手上也会携带并转移到食品上。在食品市场触摸生的食物之后，尤其是生肉时，要洗手。这类市场经常有活的动物，可能传播包括禽流感在内的一系列疾病。因此，要避免触摸或亲密接触这些动物。

再次，生熟分开。若经常光顾街上食品摊或餐馆的自助餐，要确保将熟食与可能污染它的生食物分开。除了可以削皮或去壳的水果和蔬菜外，避免食用任何未经烹调的食物。

第三，保持食物的安全温度。在室温下存放数小时的熟食是导致食源性疾病的另一个重要危险因素。在自助餐上，市场、餐馆和街头摊贩处，如果食品不是热的或冷藏的放在冰上，则要避免选取。如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。将食物冷藏或置于冰上（温度在5℃以下），或者使食物保持滚烫（60℃以上），可以减缓和遏制微生物滋生。

在旅游期间购买食物需注意商品质量，不要购买“三无”商品，发现食物不卫生或有异味的变质情况，切勿食用。出门旅游，应随身携带矿泉水及干粮等食品，以备不时之需，注意请勿喝生水。合理安排饮食，不要暴饮暴食和贪吃杂食。为防止在旅途中水土不服，应自备一些常用药品，以备不时之需。